「做博彩的公司」要看一个人是不是老北京,拿它一试便可,据说外地人都吃不惯!
发布日期 : 2020-01-11 19:22:22 点击 : 4557

「做博彩的公司」要看一个人是不是老北京,拿它一试便可,据说外地人都吃不惯!

做博彩的公司,大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

去过北京几次,在那也尝了北京的很多小吃,而唯独有一样,一直没去吃,毕竟真的是需要勇气才能去尝试的,它就是——豆汁儿。

据说老北京人特别喜欢豆汁儿,几乎每天都会来上一碗,胡金铨曾说过,“不能喝豆汁儿的人,算不得是真正的北京人。”足以看得出北京人对豆汁儿的喜好程度,要看一个人是不是老北京,拿豆汁儿一试便可。

但是豆汁儿对于外地人来说,简直是噩梦般的存在。

有的人说,看上去就像青灰色的石灰浆

有的人说,喝上去好像馊掉了的饭菜的那种味道

有的人说,像洗拖把的味道,回味起来还有种窨井盖里的酸臭味

还有的人说,自己喝哭了……

究竟有没有那么夸张,我是不知道,毕竟我是不敢试的,就像那个神奇般存在鲱鱼罐头,有的人可以淡定的吃完,而有的人可能闻到就想吐,没有吃过,不敢妄加评论。

很多人会把豆汁儿说成北京风味的豆浆,那么豆汁儿究竟是何方美食呢?

豆汁儿并不是豆浆,实际上是做绿豆粉条或者绿豆淀粉的下脚料。先把绿豆洗清,然后放入清水中浸泡一夜,再研磨成浆,倒入大缸里面发酵。静置一段时间后,豆浆会分层,淀粉沉入缸底,而上面的一层液体就是豆汁儿的前身。这时候的豆汁儿是生的,不能直接喝,把这层液体用慢火熬开煮熟,稍微凉却后,就可以饮用了。

现在在北京能喝到的豆汁儿,大多都是清豆汁儿,纯液体没有其他的添加物。过去豆汁儿还分为豆汁儿糊和豆汁儿粥,豆汁儿糊是在清豆汁儿里面加入少许绿豆淀粉,口感相对清豆汁儿来说,会粘稠一些,而豆汁儿粥则是在清豆汁儿里面加入熟米,调制成粘稠的粥状,这两者现在比较少见。据说豆汁儿粥是慈禧太后很喜欢的一款美食,在入宫前因为家境贫寒,经常以豆汁儿粥充饥,被选入宫后,依旧很喜欢喝。

不过别看豆汁儿的味道让人难以入口,但是豆汁儿的营养却不容小觑。豆汁儿含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素c,还有人体所需要的糖分。夏天喝可以解暑,冬天喝可以驱寒。据说旧时候,北京人会把豆汁儿浸泡在冰中,用来作为解暑的夏饮,一碗下肚热气全消,喉咙肿胀也能缓解。

如此美食要如何解锁正确吃法呢?

第一,要热。虽说冷的热的都可以喝,但是绝对是喝热的更好。最好是用砂锅热的那种似滚非滚的状态,不要用铁锅,容易发生化学反应,影响口感。

第二,要大碗。一定要大碗,一小碗豆汁儿是绝对不够喝的,就好似喝酒喝得不解气一般,要是豆汁儿喝得不够,一早上的心情都不舒坦。

第三,要就着咸菜或者焦圈儿。来上来上一大碗豆汁儿,就着咸菜和焦圈儿吃,味儿是最美的!

要说喝豆汁儿的体验,还是梁秋实先生写得最为贴切:“豆汁儿之妙,一在酸,酸中带搜腐的怪味。二在烫,只能吸溜吸溜地喝,不能大口猛灌。三在咸菜的辣,辣得舌尖发麻。越辣越喝,越喝越烫,最后是满头大汗。”

看完梁秋实先生的这番“体验”,莫名地心动想去尝试下了,你们心动了吗?

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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