「赫尔辛基赌场合法」肉末茄子太油腻?跟着我这么烧,不用油照样好吃!
发布日期 : 2020-01-10 12:55:36 点击 : 3969

「赫尔辛基赌场合法」肉末茄子太油腻?跟着我这么烧,不用油照样好吃!

赫尔辛基赌场合法,茄子是极常见的蔬菜,却一直是个难题,油亮好吃的茄子要过油,凉拌茄子味道不错,拍出来一片糊涂不上镜,结合一下,用炒好的肉末浇在蒸好的茄子上,吃的时候拌一拌,如果有煲仔锅,底下刷一层油,放上茄子和肉末,加热一下,端上桌的时候还在嗤嗤响,那就更香了。

主料:茄子3-4根,肉末150克

辅料:小葱2根,姜2片,蒜2瓣,生抽20毫升,老抽5毫升,料酒10毫升,豆瓣酱一勺(10克),糖5克(可选),油20毫升,水淀粉30毫升(可选)

食材

茄子洗净去蒂,切成10厘米左右长段

葱姜蒜都切细备用

再切成条,上锅蒸8-10分钟至软。

把生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖调成料汁,再加30毫升清水,调匀备用。

上锅蒸8-10分钟至软。

锅煲底部抹点油

放上蒸熟的茄子

另开锅,加入油爆香葱姜蒜

加入肉末翻炒到颜色发白

倒入料汁再翻炒2分钟

盖上锅盖改中火使肉末焖至入味,大约也是2分钟,这时可以加些水淀粉勾芡,也可以不用。

肉末要留点汁,因为茄子是淡的,拌着肉汁吃才好。浇上烧好的肉末,再加热一下,最后洒上一把葱花,冒着响声

就可以端上桌了,吃的时候拌拌匀!

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